Babybrei ohne Zuckerzusatz – Der richtige Umgang mit Zucker im Beikostalter

Wie steht es nun mit Zucker in der Beikost? Tatsächlich sind auch viele Babybreie von Natur aus süß. Ob Sie Brei selbst zubereiten oder auf gekauften Brei zurückgreifen, in jedem Fall bedeutet das:

• Gemüse wie Karotten, Kartoffeln und Co.,
• Getreidebreie auf Basis von Hirse, Hafer oder Reis und
• Früchte für Fruchtmuszubereitungen wie Apfel, Himbeeren, Pfirsiche etc.,

enthalten von Natur aus verschiedene Formen von Zucker.

Wenn Sie die Etiketten von verschiedenen Babybreien sorgfältig studieren, werden Sie verschiedene Angaben zu den enthaltenen Zutaten und Inhaltsstoffen finden. Zugesetzter Zucker wird in der Zutatenliste aufgeführt.

Zucker ist nicht gleich Zucker

Umgangssprachlich wird oft von Zucker gesprochen, wenn eigentlich verschiedene Kohlenhydratarten gemeint sind. Die verschiedenen Zuckerarten wirken sich unterschiedlich schnell auf den Stoffwechsel aus und sättigen auf unterschiedliche Weise.

Einfachzucker (Monosaccharide) liefern sofort Energie, weil sie nicht aufwendig verdaut werden müssen. Der bekannteste Vertreter ist die Fructose, die vor allem in Obst vorkommt.

Zweifachzucker (Disaccharide) müssen aufgespalten werden, damit die enthaltene Energie im Stoffwechsel verarbeitet werden kann. Das passiert sowohl beim Kauen im Mund als auch im Magen-Darmtrakt. Die bekanntesten Vertreter der Disaccharide sind sowohl Milchzucker als auch der klassische Kristall- oder Haushaltszucker.

Mehrfachzucker (Polysaccharide) müssen wie Zweifachzucker aufgespalten werden. Sie liefern vergleichsweise lange Energie und sättigen gut. Stärke ist der bekannteste Mehrfachzucker, der insbesondere in Getreide enthalten ist.

Alle drei Zuckerarten sind auf unterschiedliche Art und Weise wichtig für den menschlichen Körper. Das schnell wachsende Gehirn eines Säuglings benötigt beispielsweise eine konstante Energiezufuhr. Diese ist dank des hohen Laktose-Gehalts in der Muttermilch beziehungsweise in Anfangsmilchen auch schnell gegeben und versorgt das Gehirn Ihres Lieblings so mit allem, was es zum Wachsen und Gedeihen benötigt.

Fruktose ist vor allem im klassischen Fruchtmus enthalten, das neben dem ersten Gemüsebrei beim Beikoststart zur Auswahl steht. Fruktose findet sich auch in vielen Gemüsesorten.

Reine Gemüsebreie aus Karotten, Pastinaken oder Kürbis enthalten natürlicherweise Zucker, also Kohlenhydrate in verschiedenster Form. Insgesamt ist der Kaloriengehalt aber relativ niedrig. Erst zusammen mit dem Stärkelieferanten Kartoffel wird aus dem Gemüsebrei eine energiereichere Speise.

Ähnlich sieht es bei Getreidebreien aus. Sie enthalten Kohlenhydrate in Form von Stärke. Rühren Sie den Brei außerdem mit Milch an, kommt Milchzucker hinzu. Beides zusammengenommen sättigt Ihren Liebling erfahrungsgemäß für längere Zeit, weil schneller und langsamer verfügbare Energielieferanten zusammenkommen.

Im HiPP Beikost Ernährungsplan ergänzen sich die unterschiedlichen Breiformen ideal, damit Ihr Baby optimal mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt ist.

Genauer: Darum ist Babybrei ohne zugesetzten Zucker wichtig. Denn wie oben beschrieben enthalten viele Lebensmittel ohnehin natürlicherweise Zucker/Kohlenhydrate. Das gilt beispielsweise für Obstmus, aber auch für Gemüse- und Getreidebreie. Für eine optimale und gesunde Entwicklung eines Kindes sind neben Fett und Proteinen eben auch verschiedene Zuckerarten unverzichtbar!

Der Zusatz von Kristall- oder Haushaltszucker ist aus ernährungsphysiologischer Sicht jedoch nicht notwendig. Er kann, je nach Menge, unter Umständen sogar schädlich sein. Deshalb bietet HiPP Milch- und Getreidebreie ohne zugesetzten Zucker an.

Einmal Süßschnabel, immer Süßschnabel? Viele Eltern fürchten, dass Zucker süchtig macht und Babys durch Zuckerkonsum nachhaltig geschädigt werden. Das ist wissenschaftlich nicht eindeutig bewiesen.

Was allerdings belegt ist: Der Geschmackssinn eines Babys prägt sich sehr früh. Bereits in Mamas Bauch lernen Babys die ersten Geschmackskomponenten kennen. Durch die Muttermilch kommen später weitere Komponenten hinzu. Durch die evolutionsbiologische Präferenz für Süßes greifen Babys im Beikostalter zunächst auch lieber zu etwas Süßem.

Wichtig zu verstehen: Für die sich entwickelnden Geschmackssinne sind auch ein Stückchen reifer Pfirsich, eine zermatschte Banane oder ein saftiger Apfel süß.

Kommen die Geschmacksknospen also vorrangig mit einfachen, naturbelassenen Lebensmitteln in Kontakt, entwickelt sich langsam ein ausgewogenes Verständnis für einzelne Geschmacksvarianten. Zugesetzter Zucker kann diese Entwicklung hemmen, indem es den Maßstab für Süßes und nicht so süß schmeckendes Essen entscheidend verändert.

Naturbelassene, hochwertige Breie ohne Zuckerzusatz sind entsprechend besser dafür geeignet, Ihr Baby in seinem eigenen Tempo ganz unterschiedliche Geschmäcker erleben zu lassen. Bei HiPP Babykost verzichten wir komplett auf zugesetzten Zucker.