Sauerteig im Brot

Hallo liebes Team,

ich habe da eine Frage bezüglich dem Brot was die Kleinen essen dürfen.
Eine Freundin sagte mir, dass man darauf schauen solle, dass der Sauerteiganteil im Brot nicht zu hoch sei. Mein Sohn ist jetzt 9 einhalb Monate alt. Wir haben seit er Brot ißt immer ein helles Brot gekauft. Da wir aber einen Brotbackautomaten haben will mein Mann diesen auch benutzen.
Wir haben Brotmehl gekauft und auch damit gebacken, aber das Brot ist dunkler vom Teig als auf der Verpackung abgebildet. Unser Spatz ißt es, aber wie dunkel darf das Brot denn jetzt sein wenn die Kleinen es auch essen. Das was ich gebacken habe, besteht laut Verpackung aus: Weizenvollkornmehl 72%, Roggenmehl 5%, Sonnenblumenkerne 5%, Gerstenflocken und Leinsamen je 5% außerdem ist noch Salz, Gluten, Trockenhefe , Gerstenmalz, Weizenkeime und Ascorbinsäure drin.
Also auf was muss ich schauen welcher Bestandteil darf höchsten soviel % hoch sein.

Danke für Euren Rat

Hallo,
mit Brotmahlzeiten bringen Sie zum Ende des ersten Jahres mehr Abwechslung in die Ernährung Ihres Babys. Leider sind wir jetzt nicht die ausgewiesenen Brotexperten, weshalb ich Ihnen keine konkreten Mindest- und Höchstwerte von Zutaten nennen kann.

Im Prinzip ist jedes Brot möglich. Vollkornbrot jedoch nicht mit ganzen Körnern sondern aus fein gemahlenem Vollkornmehl. Bei dem oben genannten Rezept fällt mir auf, dass ganze Sonnenblumenkerne enthalten sind? Hier hätte ich bei einem so jungen Baby noch Bedenken. Kleine harte Kerne oder auch Nüsse führen leicht zum Verschlucken.

Lieber Gruß
Ihr HiPP Expertenteam